{"title":"Thomas Jacquin","description":"\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003eLes vins naturels de THOMAS JACQUIN sont disponibles sur notre boutique en ligne.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003eLE DOMAINE\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003eAprès avoir passé un \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eBPREA en alternance de 2010 à 2012 au domaine Vincent Latour à Meursault puis un BTS en alternance de 2012 à 2014 chez \u003ca href=\"https:\/\/extrabrut.store\/collections\/domaine-andre-et-mireille-tissot-stephane-tissot-html\" title=\"Tissot\"\u003eStéphane Tissot \u003c\/a\u003echez qui il travaillera jusqu'en 2018, Thomas Jacquin crée son domaine en 2017 puis installe sa cave à Cramans en 2021 à quelques mètres du \u003ca href=\"https:\/\/extrabrut.store\/collections\/domaine-des-cavarodes\" title=\"Cavarodes\"\u003eDomaine des Cavarodes\u003c\/a\u003e. En parallèle, il continue à travailler \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003echez Catherine Hannouin puis c\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003ehez Alice Bouvot à l'Octavin de jusqu'en 2025.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eLES VIGNES\u003c\/strong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003eÀ sa création, le domaine de Thomas Jacquin s'étendait sur 0,9ha, avec 0,41ares de Poulsard planté en 1990 et 0,47 de savagnin planté de 1995 à 2000. Ses vignes sont situées en \u003ca href=\"https:\/\/extrabrut.store\/search?type=product%2Carticle%2Cpage\u0026amp;q=arbois\" title=\"Arbois\"\u003eArbois\u003c\/a\u003e, lieu-dit \"En Changuoin\" avec une légère pente de marne du triasse, exposées ouest, nord\/ouest. Dès le début, Thomas conduit ses vignes en \u003cstrong\u003eagriculture biologique et utilise des préparas biodynamiques\u003c\/strong\u003e, infusions et extraits fermentés de plantes, argiles quand nécessaire pour les soins à la vigne. EN 2025, Thomas a planté 45 ares de Pinot noir en IGP vin de pays de Franche Comté, puis\u003cspan\u003e 2026,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e de 25 ares de Chardonnay, 80% Savagnin 20% en IGP vin de pays de Franche Comté.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003eAU CHAI\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003eEn cave, Thomas Jacquin produit des \u003cstrong\u003evins vivants sans aucun intrant oenologique\u003c\/strong\u003e. Les fermentations s'effectuent grâce aux levures indigènes et les vins ne sont pas filtrés, ni collés. Enfin, aucun ajoute de soufre n'est effectué. Pour le poulsard par exemple, Thomas procède à un \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eégrappage manuel, une macération de 3 mois et 18 mois d'élevage en demis muid. Lors de notre passage chez Thomas, nous avons pu comprendre à travers la dégustation sur fûts la \u003cstrong\u003esingularité et la profondeur de ses vins.\u003c\/strong\u003e Nous sommes donc heureux de vous proposer ses micro-cuvées. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[],"url":"https:\/\/extrabrut.store\/collections\/thomas-jacquin.oembed","provider":"Extra Brut","version":"1.0","type":"link"}