Les revers - Champagne Clandestin
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Un Champagne d'une grande classe
Benoit Doussot nous gratifie d'un champagne Blanc de Blancs incroyable de finesse et d'équilibre. Les chardonnays sont issus d'une parcelle de 0,4 hectare et le sol (Kimméridgien) donne une belle minéralité à ce champagne.
L'élevage est de 10 mois en fût de chêne de 228 L et après la mise en bouteilles, le champagne est délicatement conservé en cave. Au final, nous avons un champagne qui tend vers les fleurs blanches et les fruits blancs. La bouche est extrêmement soyeuse et les bulles d'une grande finesse.
📍Région : Champagne
👨🏼🌾 Vigneron : Benoit Doussot
🍇Cépages : Chardonnay
📆 Millésime : récolte 2019 / dégorgement 2021
⁒ Taux d'alcool : 12 %
(g/l) Dosage : Brut Nature (0 g/l)
Accord Mets / Vin : Apéritif dinatoire
Accord Son / Vin :