Les Bariolés

LE DOMAINE

Edoardo Veltroni, italien d’origine et Claire Freist, Bourguignonne, ont créé leur domaine en 2022 après avoir travaillé dans différents domaines en Bourgogne. Le domaine de 5 hectares se situe à Chalus au sud d’Issoire à 600 mètres d’altitude.

LA VIGNE

Côté vignes, Edoardo et Claire pratiquent l’agriculture biologique et la biodynamie afin de conserver des sols vivants. L’encépagement est essentiellement constitué de pinot noir, chardonnay, un peu de gamay et du chardonnay muscaté. 

AU CHAI

Côté chai, les intrants chimiques sont bannis, les vins sont ni collés, ni filtrés et les mises en bouteilles sont le plus souvent effectuées sans ajout de sulfite. Les sols volcaniques apportent de l'énergie et de la minéralité. Les vins se révèlent au final précis et délicats et reflètent le talent de ces jeunes vignerons.