Domaine de Villeneuve

LE DOMAINE

Situé au Nord de l'Appellation Châteauneuf-du-Pape, le Domaine de Villeneuve est dirigé par Stanislas Wallut depuis 1995 (son père avait racheté le domaine avec un ami en 1991). Réparti sur un peu plus de 8 hectares, le domaine a pour singularité de s'appuyer sur 3 terroirs distincts, avec des galets roulés, des terres graveleuses et des sols sablonneux, ce qui confère complexité et élégance aux vins.

LA VIGNE

Les vignes toutes âgées entre 30 et 95 ans, sont dominées majoritairement par le grenache (70 % de la surface du domaine) puis nous trouvons également les cépages locaux comme le mourvèdre, la syrah, le cinsault et la clairette. Le domaine est bio depuis 1993 et les principes de la biodynamie sont rigoureusement appliqués (certification Biodynvin). Stanislas, malgré des conditions climatiques difficiles, a planté des arbres fruités autour des vignes afin de créer de la biodiversité.

AU CHAI

Stanislas, comme bien d'autres sur l'appellation Châteauneuf-du-Pape, est un adepte de la cuvée unique. Comme à la vigne, Stanislas bannit les intrants durant la phase de vinification. Les vins se révèlent élégants et croquants, à la fois texturés, profonds et sans lourdeur. On adore !!!