Fleur de cailloux - Jean-Philippe Padié - 2020
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Installé sur la région de Calce, Jean-Philippe Padié nous propose une gamme de vins incroyable. Fleur de cailloux, assemblage de Macabeu, grenache blanc et grenache gris, exprime une superbe tension rafraîchissante. Au nez, les arômes tendent vers le fruit à chair blanche et les agrumes alors qu'en bouche, nous retrouvons cette pierre chaude et crayeuse (en raison du sol calcaire et shiste). Au final, un vin d'une très belle minéralité et d'une grande buvabilité. On adore.