Domaine Balansa

LE DOMAINE

Situé à Villeneuve-les-Corbières dans l'Aube, Céline Peyre et Alexandre Gressent dirigent depuis 2017 un domaine de 20 hectares de vieilles vignes familiales dont seules 14 sont vinifiées.  En agriculture biologique, et en conduite biodynamie (certification Demeter depuis 2021), leur objectif est de tendre vers le respect de la nature et des consommateurs et de s'engager à proposer des vins naturels qui reflètent la singularité du terroir des Hautes Corbières.

LA VIGNE

Plantées aux alentours de Villeneuve-les-corbières, les vignes se trouvent sur 3 aires géographiques : AOC Fitou, AOC Corbières et IGP Vallée du Paradis. Les sols sont à dominante de schistes, entre 140 et 280 mètres d’altitude et sont entourées de garrigues et de maquis. Le climat est méditerranéen, sec, solaire et venteux. Côté cépages, nous trouvons pour les rouges du Carignan, du Grenache, de la Syrah ou Lledoner pelut. Pour les blancs, Grenache blanc, Grenache gris, Vermentino, muscat petits grains, Carignan blanc et gris ou Terret bourret constituent les cépages du domaine.

AU CHAI

Les vendanges sont manuelles et les intrants oenologiques sont bannis. Les fermentations sont réalisées grâce aux levures indigènes, les vins ne sont pas collés ni filtrés. Enfin, les doses de sulfites ajoutés sont infimes (SO2 total inférieur à 15mg/litre). Au final, les vins se révèlent fins et délicats sans aucune lourdeur.