Pierre Weber

LE DOMAINE

Après une première carrière en région parisienne dans l’énergie et l’urbanisme, Pierre reprend en 2020 les vignes de son Grand-Père à Husseren-les-Châteaux dans le Haut-Rhin après s’être formé chez Valentin Zusslin et Jérôme François de la grange de l’oncle Charles. À la tête de 3 hectares, Pierre cultive ses vignes en Biodynamie (certifié Demeter depuis 2021).

LA VIGNE

Les vignes de Pierre Weber sont réparties en plusieurs petites parcelles dont 1 hectare sur le grand cru Eichberg. Les sols sont à dominante argilo-calcaire, avec quelques marnes et des conglomérats de grès selon les parcelles. Nous y trouvons les principaux cépages alsaciens comme le Sylvaner, le Riesling, l'Auxerrois, le Gewurztraminer, le Pinot Gris et le Pinot Noir. Le travail des sols est exigeants : griffage un rang sur deux et sous le cavaillon, traitements « bio » faits au quad et préparâts biodynamiques pulvérisés à dos. 

AU CHAI

Au chai, les cuvées sont natures, sans sulfites ajoutés. Pierre est équipé d’un pressoir vertical, l’outil idéal pour obtenir des jus clairs chargés en lies très fines. Les vins sont élevés en barriques et demi-muids environ 12 mois mais Pierre envisage rapidement des élevages de 24 mois. Les vins se révèlent profonds, précis et d’une grande finesse.