Ruppert-Leroy

Découvrez et achetez les champagnes de RUPPERT LEROY

LE DOMAINE

Anciens professeurs d'Education Physique et Sportive, Bénédicte Ruppert et Emmanuel Leroy reprennent les vignes familiales de Bénédicte en 2009 dans la côte des Bar pour y créer leur domaine de 4 hectares. Après avoir converti le domaine à l'agriculture biologique en 2010, Bénédicte et Emmanuel décident d'appliquer les préceptes de la biodynamie au domaine jusqu'à la certification Demeter en 2014. Aujourd'hui, le domaine Ruppert Leroy constitue un exemple d'autosuffisance puisqu'à la ferme, Bénédicte et Emmanuel pratiquent la polyculture et l'élevage (vaches et moutons). Les champagnes de Ruppert Leroy sont disponibles en stock sur notre boutique en ligne.

LA VIGNE

La vigne fait partie pour Bénédicte et Emmanuel d'un éco-système complexe qu'un vigneron contraint dans sa structure et sa production. Leur démarche en biodynamie vise selon eux "l’équilibre de la vigne dans son rapport vertical entre le sol et les airs. C’est un processus long et lent où l’on chemine par observation, tâtonnement, remise en question…et avec beaucoup de plaisir". Concrètement, cette philosophie s'illustre entre autres par l'enherbement un rang sur deux pour une diversité de plantes, l'utilisation d'engins légers pour ne pas tasser les sols, le griffage en surface ou l'épandage de thé de compost et de bouse de corne pour favoriser une vie microbienne abondante et variée. Enfin, Bénédicte et Emmanuel portent une grande attention au raisin lors des vendanges (raisins mûrs et tri au moment de la cueillette).

AU CHAI

Afin de valoriser l'expression de leurs terroirs, le domaine Ruppert-Leroy élabore une cuvée par année, en séparant chaque parcelle. Comme à la vigne, Bénédicte et Emmanuel ambitionnent d'accompagner le vin sans le dénaturer. Pour ce faire, les vinifications se font sans sulfites ajoutés, avec levures indigènes, sans collage ni filtration et sans liqueur d'expédition. Une fermentation Malo-lactique naturelle est effectuée et la mise en bouteilles se fait après 9 mois d’élevage sur lies en fût et en demi-muids. Enfin, un vieillissement en bouteilles sur lattes de 18 à 22 mois minimum est effectué. Ces magnifiques champagnes sont disponibles à la vente sur notre boutique en ligne.