Champagne Clandestin

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LE DOMAINE

Benoit Doussot est installé depuis 2015 à Landreville, dans l'Aube, à 100 mètres de chez Charles Dufour dans un superbe chai flambant neuf. Il a mis en place des partenariats avec des vignerons en bio à qui il achète les raisins. Cette maison de champagne produit de sublimes champagnes mettant ainsi en lumière les très beaux terroirs de la Côte des Bar.

LA VIGNE

Tous les raisins achetés par Benoit Doussot sont conduits en agriculture biologique. Ils sont situés dans un rayon de 15 km autour de son chai afin de conserver la typicité géologique de la Côte des Bar (le Portlandien ou le Kimméridgien). Benoit joue également sur l'exposition des parcelles afin de donner des profils de texture différents entre les champagnes. Austral est un champagne Blanc de Noirs issus de Pinots noirs qui étaient exposés plein sud alors que Boréal est issu de pinots noirs exposés plein nord.

AU CHAI

En cave, Benoit Doussot tend vend des vinifications naturelles, sans intrants oenologique. Il privilégie par ailleurs des élevages élevés en bois, essentiellement dans des demi-muids de 500 et 600 l. Enfin, afin de conserver beaucoup de pureté, les champagnes Clandestin ne sont pas dosés (brut nature).

Profitez de notre sélection des Champagnes Clandestin ci-dessous.