Léo Dirringer

LE DOMAINE

Installé à Dambach-la-Ville (près de Colmar), le domaine familial de 14 hectares a été repris petit à petit par Léo Dirringer dès 2016. Adepte de la biodynamie depuis ses études viti-oeno en Suisse, Léo convertit très rapidement les vignes à l’agriculture biologique puis applique dans un second temps les préceptes de la biodynamie.

LA VIGNE

Le domaine se trouve au coeur d'une formation granitique, particularité des terroirs alsaciens près de Colmar. Les sols sont sableux sur les coteaux et limoneux dans les plaines. Sur sa quarantaine de parcelles, Léo travaille les principaux cépages alsaciens (riesling, Auxerrois, Gewurztraminer, Sylvaner, Muscat, Pinot Blanc, Pinot Gris et Pinot Noir) selon les préceptes de la biodynamie : les semis et les roulages d’engrais verts sont utilisés afin d'apporter de la vie dans les sols ;  des tisanes et des décoctions de prêle, d’ortie ou d’osier sont appliquées dans le but de réduire les doses de cuivre et de soufre dans les vignes. 

AU CHAI

Au chai, les vinifications s’effectuent le plus naturellement possible (pressurage lent, levures indigènes, pas de filtration...) et sans aucun intrant (même pas de sulfites ajoutés). Au final, des vins vivants pour un prix-plaisir incroyable.