Closeries des Moussis

LE DOMAINE

Installées à Arsac dans le Haut-Médoc depuis 2009, Pascale Choime et Laurence Alias possèdent un micro-domaine de 2 hectares. Pascale est œnologue de formation et Laurence est ingénieur en agriculture. Leur envie de faire du vin les amène à quitter leur quotidien en 2009 et à créer leur domaine. L’identité des Closeries du Moussis contraste avec le conservatisme de la région bordelaise. Au contraire des vins conventionnels de la région, trop souvent austères, Laurence et Pascale proposent des cuvées délicates et accessibles sur leur jeunesse. Au final, des vins naturels avec une superbe buvabilité.

LA VIGNE

Le domaine est certifié Agriculture Biologique mais les filles appliquent les préceptes de la biodynamie à la vigne.  Toutes les vignes sont enherbées, et l’utilisation du soufre et du cuivre est limitée au maximum. Les labours sont réalisées par une jument de trait. Les vendanges sont réalisées manuellement.

AU CHAI

Côté vinification, la démarche reste la même : extractions douces, pas ou très peu de bois neuf afin de se démarquer des vins lourds et boisés si courant dans le Haut-Médoc, fermentations en levures indigènes, pas ou peu de soufre. Au final, nous aimons beaucoup l'élégance et la finesses des vins de Pascale et Laurence. Des cuvées qui nous réconcilient avec la région bordelaise.