Maison Romane / Oronce de Beler

LE DOMAINE

En 2004, Oronce de Beler décide de quitter Paris. Passionné par les vins de Bourgogne, il s’installe à Vosne-Romanée. Après une formation viticole à Beaune, plusieurs stages de vinification dans des domaines familiaux, et une première entreprise de labour à cheval, la Maison Romane voit le jour en 2005. Oronce ne possède pas de vignes et achète donc ses raisins. Dès le départ, il vinifie toutes ses cuvées avec le moins d’intervention et de soufre possible, pour respecter le fruit et les terroirs, et toujours en vendange entière. Depuis 2017, La Maison Romane a déménagé à Nuits-Saint-Georges, avec une cave voûtée plus spacieuse.

LA VIGNE

C'est au fil de ses rencontres rencontres qu'Oronce de Beler construit des relations étroites avec des vignerons talentueux. Tous les raisins sont cultivés en agriculture biologique, biodynamique ou avec des approches viticoles respectueuses des sols et de son monde vivant. Les vendanges sont manuelles avec une sélection minutieuse de chaque grappe, aussi bien dans les vignes que sur la table de tri.

AU CHAI

Les vinifications se font en grappes entières. Oronce de Beler privilégie le minimum d’interventions (exceptée une dose infime de soufre à la mise en bouteille). L’élevage des vins dure 12 mois en vieux fûts de chêne. Les vins ne sont ni collés, ni filtrés, et sont mis en bouteille manuellement.