Bourgeois-Diaz
LE DOMAINE
Jérôme et Charlotte Bourgeois-Diaz sont à la tête d'un domaine de 6,80 hectares sur la Vallée de la Marne. Jérôme a initialement reprise les vignes familiales avant d'être rejoint par Charlotte en 2016.
LA VIGNE
Comme aiment le préciser Charlotte et Jérôme, "De nos 6,80 hectares de vignes, 3,5 hectares sont plantés de Pinot Meunier, 2 de Pinot Noir et 1,3 de Chardonnay. Nos vignes sont âgées de 40 ans en moyenne, et puisent leur vitalité de leurs sols argileux et crayeux". Jérôme s'est rapidement engagé dans une viticulture engagée et respectueuse des terroirs selon les préceptes de la biodynamie. Le domaine est d'ailleurs certifié Demeter.
AU CHAI
Le Domaine Bourgeois-Diaz produit aujourd'hui 8 champagnes et 1 coteau champenois rouge. Comme à la vigne, les intrants chimiques sont bannis : levures indigènes, vins non collés ni filtrés, pas de dosage. Les champagnes vieillissent généralement en bouteille deux à trois ans (le millésimé vieillit quand à lui 5 ans).
LE DOMAINE
Jérôme et Charlotte Bourgeois-Diaz sont à la tête d'un domaine de 6,80 hectares sur la Vallée de la Marne. Jérôme a initialement reprise les vignes familiales avant d'être rejoint par Charlotte en 2016.
LA VIGNE
Comme aiment le préciser Charlotte et Jérôme, "De nos 6,80 hectares de vignes, 3,5 hectares sont plantés de Pinot Meunier, 2 de Pinot Noir et 1,3 de Chardonnay. Nos vignes sont âgées de 40 ans en moyenne, et puisent leur vitalité de leurs sols argileux et crayeux". Jérôme s'est rapidement engagé dans une viticulture engagée et respectueuse des terroirs selon les préceptes de la biodynamie. Le domaine est d'ailleurs certifié Demeter.
AU CHAI
Le Domaine Bourgeois-Diaz produit aujourd'hui 8 champagnes et 1 coteau champenois rouge. Comme à la vigne, les intrants chimiques sont bannis : levures indigènes, vins non collés ni filtrés, pas de dosage. Les champagnes vieillissent généralement en bouteille deux à trois ans (le millésimé vieillit quand à lui 5 ans).
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