Georges Descombes

LE DOMAINE

Est-il encore nécessaire de présenter Georges Descombes, l'un des maîtres du vin nature dans le Beaujolais ? Installé à Villié-Morgon depuis 1988, le domaine comptabilise 17 hectares sur les appellations de Morgon, Brouilly, Chiroubles, Régnié ou Fleurie. À l'instar des vignerons comme Marcel Lapierre, Yvon Métras ou Jean-Claude Lapalu, le style Descombes est peu interventionniste et donne des vins francs et pures. 

LA VIGNE

Dans les vignes, les rendements sont délibérément limités afin de garantir une qualité exceptionnelle des raisins. Georges applique les préceptes de l'agriculture biologique et la biodynamie en travaillant ses vignes sans aucun produit chimique.

AU CHAI

Les vendanges sont réalisées en grappes entières à la main, garantissant des raisins sains et de grande qualité. Comme à la vigne, les intrants sont bannis : fermentations naturelles avec avec des levures indigènes, élevage à basse température, vins sont non filtrés et non collés et pas ou peu de soufre à la mise en bouteille. Les cuvées de Georges Descombes se distinguent par une superbe intensité de fruit, de la délicatesse et beaucoup de gourmandise. Nous sommes particulièrement enthousiasmés par les différents cuvées en Vieilles Vignes.