Mataburro

LE DOMAINE

Après une vie parisienne, Mélissa Ingrand et Laurent Roger créent Mataburro en 2017 après avoir repris 3 hectares de vignes ayant autrefois appartenues au grand-père, puis au père, de Laurent à Rivesaltes. Pour leurs début, Mélissa et Laurent ont pu être épaulés et soutenus par le regretté Alain Castex qui reste leur guide et leur inspiration.Le domaine s'est rapidement étendu pour atteindre aujourd'hui 6,7 hectares avec une grande diversité de terroirs et de cépages.

LA VIGNE

Le travail à la vigne est fait de manière artisanale avec l’envie de respecter la vie du sol et la biodiversité (semis de couverts végétaux, fumier de cheval, peu ou pas de labour...). 

AU CHAI

A la cave tout se déroule de façon naturelle, grâce aux levures indigènes et sans aucun intrant ajouté. Les infusions et macérations courtes sont privilégiées afin de mettre en lumière la fraîcheur et la buvabilité, sans perdre la complexité des sols et du fruit. L'objectif de Mélissa et Laurent est de "proposer des vins vibrants, évidents, libres, remplis d’énergie et de fraicheur !". Et c'est une réussite...