Cidrerie de Reillon

LE DOMAINE

Installé à Reillon, en Lorraine, Grégoire Jacquot propose des cidres fermentés naturellement issus de fruits sans chimie et récoltés à la main. Passionné d'arboriculture, Grégoire joue sur la diversité des espèces et des variétés dans les vergers lorrains pour nous offrir une large palette gustative dans ses cidres.

Grégoire récolte manuellement les fruits dans des vergers traditionnels haute tige. Les moûts sont ensuite extraits à Reillon, où il conduit les fermentations exclusivement sur levures sauvages après un débourbage des lies. Il régule la fermentation principale par filtration légère et sous-tirage et n'utilise pas de sulfites. Suivant l'embouteillage, une seconde fermentation permet d'obtenir l'effervescence naturelle après plusieurs mois d’élevage.

Au final, ses cidres se révèlent délicats, frais et sans artifices. On travaille avec Grégoire depuis l’ouverture d’Extra Brut en 2021 et nous en sommes plutôt fiers. Petite nouveauté en 2024 : la cuvée Saga, un assemblage de cerises, quetsches et pommes seulement produite à 432 exemplaires. Sublime !!!