François Saint-Lô

Les vins naturels de FRANÇOIS SAINT-LÔ sont disponibles sur notre boutique en ligne.

LE DOMAINE

Originaire de Normandie, François Saint-Lô est installé depuis 2017 dans le petit village de Berrie à 25 kilomètres au sud de Saumur. Il a construit son chai dans de merveilleuses grottes troglodytes et cultive ses raisins selon les préceptes de la biodynamie. Son travail s'inscrit clairement tant à la vigne qu'au chai dans une démarche respectueuse de l'environnement et des consommateurs. François Saint-Lô représente une vision engagée et vertueuse des vins naturels. Ses vins sont sublimes de précision, de délicatesse et de fraicheur.

LES VIGNES

Sur ses 5,8 hectares de vignes, François bénéficie de superbes terroirs de craie, de sables et d'argiles à silex. Il pratique la biodynamie pour la culture de ses Cabernet Franc, Pineau d'Aunis et Chenin. Ainsi, du travail du végétal à l'utilisation des techniques traditionnelles et manuelles en passant par le travail des sols par la traction animale, François s'évertue à respecter les terroirs. Il achète par ailleurs quelques raisins de grolleau et de gamay pour vinifier deux cuvées pleines de fraicheur.

AU CHAI

En cave, François Saint-Lô poursuit sa démarche afin de produire des vins vivants : macérations en grappes entières, fermentations grâce aux levures indigènes, aucun filtrage ni collage et zéro soufre ajouté. Par ailleurs, François se distingue pour ses élevages de 24 mois minimum (jusqu'à 7 ans pour les cabernets de la cuvée Les Bois Guyon). Au final, les vins de François Saint-Lô révèlent une finesse et un fruité incroyable. De superbes vins naturels que vous pouvez découvrir sur notre boutique en ligne.