Domaine Chandon de Briailles

Découvrez et achetez notre sélection des vins de CHANDON DE BRIAILLES

LE DOMAINE

Propriété familiale depuis 1834, le Domaine Chandon de Briailles, est aujourd'hui géré par le duo sœur frère Claude et François de Nicolay. Une expérience, de quelques années à Paris en tant que caviste distributeur, permet à François d'assister à la transformation des vins de certains Domaines convertis à la biodynamie. Il se rend vite compte du niveau de qualité des vins obtenus grâce à cette méthode et décide de convertir le Domaine familial. En 2005, le Domaine de 13,7 hectares passe en biodynamie et obtient sa certification chez Demeter en 2011. Une sélection des cuvées du domaine sont disponibles à l’achat sur cette page.

LA VIGNE

Les 12 crus sont répartis sur les communes de Savigny-Lès-Beaune, Pernand-Vergelesses et Aloxe-Corton. Convaincu que pour faire de grands vins, il faut de bons raisins, Claude et François "ont inversé le processus historique de l’agriculture intensive, les machines agricoles sont remplacées par le cheval et les besoins et le traitement les maladies et risques de la plantes sont le résultat d’une attention et d’une observation minutieuse de la vigne et de son écosystème." Pour exemple, l'utilisation du soufre (contre l'odïum) a été abandonné et remplacé par du lait écrémé, une vieille recette de maraîchage. Ce travail donne naissance à des vins que vous pouvez retrouver à la vente ci-dessous.

AU CHAI

Les vinifications sont naturelles, sans sulfites ajoutés, et en vendange entière sauf les années de gel ou de grêle. Elles se déroulent dans des cuves tronconiques en chêne et durent environ 15 jours avec quelques remontages par gravité et quelques pigeages. Les vins expriment une grande finesse et l'expression intime des climats bourguignons. À découvrir absolument.

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