Domaine des Cavarodes
Les vins naturels du DOMAINE DES CAVARODES sont disponibles sur notre boutique en ligne.
LE DOMAINE
Etienne thiebaud a créé son domaine en 2007. Installé à Cramans, à quelques mètres de la cave de Thomas Jacquin, Etienne possède des vignes, parfois âgées de plus de 100 ans, sur les terroirs d'Arbois, des côtes du Jura ou des IGP Franche-Comté. Etienne s'inscrit dans une démarche paysanne et ses vins se distinguent par leur pureté et leur profondeur de goût.
LES VIGNES
Ses vignes étant réparties sur plusieurs appellations, Etienne profite d'une diversité des terroirs : marnes, calcaires ou argiles. Les strates géologiques à dominante marine présentes sur certains lieux-dits (Les Lumachelles, Ostréa Virgula) permettent d'extraire une jolie minéralité et de la salinité sur les cuvées. Le travail à la vigne s'effectue selon les principes de l'agriculture biologique afin d'obtenir une qualité incroyable des raisins (poulsard, trousseau, pinot noir, savagnin et chardonnay).
AU CHAI
En cave, Etienne procède à des vinifications sans intrants oenologiques afin d'obtenir des vins d'une grande pureté. Il privilégie également des élevages en vieux fûts (souvent entre 24 et 30 mois pour les blancs par exemple). Nous sommes heureux de vous proposer une sélection des vins du Domaine des Cavarodes.
Les vins naturels du DOMAINE DES CAVARODES sont disponibles sur notre boutique en ligne.
LE DOMAINE
Etienne thiebaud a créé son domaine en 2007. Installé à Cramans, à quelques mètres de la cave de Thomas Jacquin, Etienne possède des vignes, parfois âgées de plus de 100 ans, sur les terroirs d'Arbois, des côtes du Jura ou des IGP Franche-Comté. Etienne s'inscrit dans une démarche paysanne et ses vins se distinguent par leur pureté et leur profondeur de goût.
LES VIGNES
Ses vignes étant réparties sur plusieurs appellations, Etienne profite d'une diversité des terroirs : marnes, calcaires ou argiles. Les strates géologiques à dominante marine présentes sur certains lieux-dits (Les Lumachelles, Ostréa Virgula) permettent d'extraire une jolie minéralité et de la salinité sur les cuvées. Le travail à la vigne s'effectue selon les principes de l'agriculture biologique afin d'obtenir une qualité incroyable des raisins (poulsard, trousseau, pinot noir, savagnin et chardonnay).
AU CHAI
En cave, Etienne procède à des vinifications sans intrants oenologiques afin d'obtenir des vins d'une grande pureté. Il privilégie également des élevages en vieux fûts (souvent entre 24 et 30 mois pour les blancs par exemple). Nous sommes heureux de vous proposer une sélection des vins du Domaine des Cavarodes.