Domaine Bornard
Les vins naturels du DOMAINE BORNARD sont disponibles sur notre boutique en ligne.
LE DOMAINE
Pour tous les amateurs de vins natures du Jura, le Domaine Bornard est une véritable référence. Initialement créé par Philippe Bornard, le domaine a été repris en 2017 par son fils Tony qui y a ajouté ses 2,5 hectares de vigne. Installé à Pupillin, non loin de Pierre Overnoy, le domaine s'étend désormais sur près de 14 hectares de vignes conduits en agriculture biologique.
LES VIGNES
Sur les magnifiques terroirs marno-calcaires de Pupillin, nous allons trouver les principaux cépages jurassiens (trousseau, poulsard, savagnin et chardonnay) et un ancien cépage de la famille du chardonnay, le melon à queue rouge. Le travail à la vigne est peu interventionniste (pas de pesticides, ni herbicides, ni insecticides) afin de préserver les sols et d'obtenir une magnifique qualité de raisin. Tony aime vendanger assez tardivement (souvent en septembre) afin d'obtenir de belles maturité des raisins.
AU CHAI
En cave, Tony bannit les intrants oenologiques exceptée des doses infimes de soufre à la mise en bouteille exceptionnellement. Il privilégie également les fermentations et les élevages longs. Les vins du Domaine Bornard se distinguent par leur délicatesse et leur finesse et leur potentiel de garde.
Les vins naturels du DOMAINE BORNARD sont disponibles sur notre boutique en ligne.
LE DOMAINE
Pour tous les amateurs de vins natures du Jura, le Domaine Bornard est une véritable référence. Initialement créé par Philippe Bornard, le domaine a été repris en 2017 par son fils Tony qui y a ajouté ses 2,5 hectares de vigne. Installé à Pupillin, non loin de Pierre Overnoy, le domaine s'étend désormais sur près de 14 hectares de vignes conduits en agriculture biologique.
LES VIGNES
Sur les magnifiques terroirs marno-calcaires de Pupillin, nous allons trouver les principaux cépages jurassiens (trousseau, poulsard, savagnin et chardonnay) et un ancien cépage de la famille du chardonnay, le melon à queue rouge. Le travail à la vigne est peu interventionniste (pas de pesticides, ni herbicides, ni insecticides) afin de préserver les sols et d'obtenir une magnifique qualité de raisin. Tony aime vendanger assez tardivement (souvent en septembre) afin d'obtenir de belles maturité des raisins.
AU CHAI
En cave, Tony bannit les intrants oenologiques exceptée des doses infimes de soufre à la mise en bouteille exceptionnellement. Il privilégie également les fermentations et les élevages longs. Les vins du Domaine Bornard se distinguent par leur délicatesse et leur finesse et leur potentiel de garde.