Cyril Alonso

Les vins naturels de CYRIL ALONSO sont disponibles sur notre boutique en ligne.

LE DOMAINE

Cyril et Karine Alonso exploitent depuis 2019 à Marchamps, dans le Beaujolais, un vignoble extraordinaire : un conservatoire de 140 cépages anciens du Rhône-Alpes fondé en 1952, où l'on trouve des variétés de gamays, chardonnays, pinots et vieux hybrides oubliés. Ils produisent des vins vivants, sans intrants chimiques ni sulfites ajoutés.

LES VIGNES

Le vignoble de 2,5 hectares, situé à flan de coteau (jusqu'à 47% de pente) sur des sols de granit gris et de roche bleue, est conduit en agriculture biologique. La vigne pousse au milieu d'un biotope préservé de 480 hectares de forêts et de rivières. 28 variétés de chardonnay (gris, rose, olivette...), 32 gamays (gloriod, bouze, plant-robert...), 9 pinots (pinot fin, pinot velu...) et 52 hybrides anciens du Lyonnais et de l'Ardèche composent le vignoble et sont répartis sur trois parcelles, le Yéti, le Paradis et Utopia (Utopia abrite plus de 100 cépages). À la vigne, le travail est manuel, l'enherbement et la taille en gobelet sont priorisés. Les traitements sont réduits à l'essentiel : héliosoufre, terpène de pin, savon noir et huiles essentielles. 

AU CHAI

En cave, Cyril privilégie la macération courte afin de donner de la fraicheur et du fruit aux vins. Les fermentations s'effectuent grâce aux levures indigènes sans débourbage. Les vins blancs, par exemple, fermentent sur lies, stimulés par des ondes alpha de bols tibétains. Cyril utilise plusieurs contenants (fibre de verre, amphores, oeufs en amidon, vieilles barriques) pour effectuer les élevages. Au final, les vins de Cyril se révèlent vibrants et vivants avec aucune lourdeur. À découvrir sur notre boutique en ligne.