Colette - Ad Vinum - 2022
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Encore une superbe quille de Seb Chatillon. Cet assemblage Syrah-Viognier donne un "blouge" d'une grande fraîcheur et gourmandise. Comme souvent, Seb nous propose une vinification incroyable : 7 jours de macération sur les viogniers à la suite desquels il vient ajouter des grappes entières de syrah durant 2 jours puis il ajoute une presse directe de syrah afin d’infuser tous les raisins déjà en cuve pendant 2 jours de plus. Au. final, de la fraîcheur, du fruit et une énorme buvabilité.
📍Région : Languedoc
👨🏼🌾 Vigneron : Sébastien Chatillon
🍇Cépages : Viognier (50%) / Syrah (50%)
📆 Millésime : 2022
⁒ Taux d'alcool : 11,5 %
Accord Son / Vin : Chick Habit / April March